家常热窝鸡（甜酸味）

作者： 久惜

小时候我大姑父的拿手菜，只是他要加莴笋，我没加，都是鸡嘎嘎，哈哈哈，我是肉食动物

用料

• 鸡（切块） 半只
• 冰糖 适量（9粒）
• 独蒜 3个
• 生姜 1块
• 醋 适量
• 郫县豆瓣 2勺
• 大葱 1根
• 白糖 适量
• 红薯粉（芡粉） 适量

家常热窝鸡（甜酸味）的做法步骤

步骤 1

独蒜，1／2的姜都切成末，另外1／2的姜拍一下，大葱洗净切成断，备用。 ps：我个人喜欢吃蒜，但不太喜欢姜，所以量可根据个人喜好来哦。

步骤 2

鸡块用热水洗净，放入己煮沸的水中（水要稍多，后面用来烧鸡肉的），放少许盐，放入拍好的姜。水开后再煮3－4分钟左右，用漏勺捞起，备用。煮的过程中要把油泡泡打捞干净。

步骤 3

热锅倒入菜油，放入冰糖，小火，用锅铲把冰糖弄碎，不停翻动至冰糖化掉，并且生成泡泡后，开大火，马上倒入鸡肉，不停翻炒至鸡肉上色均匀。

步骤 4

用锅铲把鸡肉置于锅边，将2勺郫县豆瓣，蒜末，姜末一并放入锅中用油煎一下，再和着鸡肉翻炒一分钟，这个时候的香味最浓。

步骤 5

倒入之前煮鸡肉的鸡汤，放入适量白糖，少量的盐，煮至鸡肉熟透，尚有少量汤汁。勾芡，和着醋倒入锅中翻炒，再放入葱段，翻炒几下就可以岀锅啦。 ps：因为放了豆瓣，所以要少放盐哦。

菜谱创建时间：2016-03-28 13:29:16