鸡翅中切小块，冷水下锅焯水去腥，适当加料酒，捞出备用。
热锅放入香油色拉油混合后下姜片、蒜片翻炒。
放入鸡翅中继续翻炒，然后依次放入米酒、生抽老抽，冰糖，盖上锅盖中火焖煮约五分钟。
最后，将九层塔放入翻炒待汤汁收干关火盖盖焖大约一分钟后，出锅盛盘。