蛋液分离，蛋黄要保持完整，蛋黄放在一边待用。
找一个大一点的容器装蛋液，加入少许的砂糖，用打蛋器打泡，泡沫状态至浓稠； ps：我喜欢手动搅拌器，虽然费时间（半个小时左右），但是可以变看剧边打，当成运动也好~
将打好的蛋白涂抹到吐司上，形状可以根据自己喜欢调整，最后把蛋黄放在中间即可；
烤箱120度，10分钟。 每个烤箱的温度不太一样，所以温度和时间也可以根据蛋白焦烤的状态随时调整。