亲手用刀剁肉馅！猪肉切片，剁剁剁剁剁剁，不用剁太碎，保留肉的质感，你会发现刀剁的肉馅特别弹牙！用糖、料酒、酱油和腐乳腌肉半小时，混入切好的春笋丁。
油面筋用筷子戳出小洞，筷子伸进去把里面的面筋搅碎，小心地填入春笋肉馅
平底锅稍微放点油，塞好肉的油面筋放进去，开口那边朝下贴着锅底小火煎，把肉口封住
煎好的面筋团子加开水、红烧酱油和糖、洋葱，烧开后小火焖煮20分钟，最后撒一把切好的青蒜，出锅。