牛肉中拌入花椒水，按一个方向搅上劲为止。加入盐，味精，白菜末，韭菜末。搅匀后倒入食用油，再搅两分钟即可。
面粉中加入80度热水，揉面成面团。我用的面包机和面。
将和好的面团中间掏个洞，手指进去拎起来转圈，洞会越来越大，面团变成粗面棍环，撕开环即变成粗条，开始在案板上来回搓细，用菜刀切成剂子，擀皮
开始包饺子，蒸饺不用担心破掉走味^_^大概捏住就可以啦！
用蒸锅蒸10分钟左右，高压锅8分钟即可。