将鸡蛋打入无水无油碗中，蛋清蛋黄分离
蛋黄与奶粉、水果搅拌均匀，不要让奶粉结成颗粒
蛋清在有深度的锅里进行打发，打蛋器倾斜点提起来点，打至硬性泡沫，花纹消失，提起来没有尖。
将打好的蛋清分两次拌入蛋黄酱，上下翻匀。
用裱花嘴在盘中挤出小颗粒，放入烤箱150度25分钟，待表面发硬、底部能轻易移动即可。