除了肉切片土豆西红柿用刀切滚刀块外，豆角和茄子用手掰成块。肉炒半熟加葱姜蒜酱油十三香。
加入掰好的豆角，炒至发绿。
加入茄子土豆翻炒后加热水，适量盐。
放入西红柿，大火烧开，小火慢炖，大火收汁，要做到汤不能太少，不然胡，不能太多，味道不对。土豆软烂而不碎为佳。