平常包饺子或馄饨，会多买些材料，多出来的包好后，放冰箱冷冻，并12个一包放好。早上拿出一包，直接排在平底锅里，分开些，留出空间，因为馄饨或饺子煮熟会变大，排放好，加入半锅冷水，开火煮开。
加盖煮到皮子有些变白
要呈现这种颜色，半熟的状态
把水倒掉，再用净水冲洗干净，尽量到掉锅里的水，留少量水，大约是锅底都不满的样子。
加入一勺油，转动锅子让水油均匀到每个饺子或者馄饨的周围
可以加盖、中火，水会蒸发，馄饨或饺子也会渐渐地脱离锅底。此时千万不要着急铲锅，会弄破饺子或者馄饨的，听声音，滋滋声变轻，香味出来了，可以试着翻转一个看底部。
最后看个人喜欢，可以翻过来再煎一会，或者省略。出锅。又香、又有卖相、软硬适中的口感。
冰冻过的饺子和馄饨更有型。