虫草花鸽子汤

作者： 爱苏不醒圆舞

孕后期老妈为了加强我的营养，特意去三环外的菜场买了几只鸽子要我炖汤。武汉市三环以内的菜场不让卖活禽，都是处理好了冷冻的鸡鸭，想吃鸽子只能到三环外去买，不容易啊！

用料

• 鸽子 1只
• 干虫草花 一小把
• 香菇 2个
• 黑木耳 几朵
• 枸杞 一小把
• 姜
• 盐
• 料酒

虫草花鸽子汤的做法步骤

步骤 1

香菇木耳提前泡发；鸽子洗净，凉水入锅加料酒焯水，水开后撇去血沫；干虫草花用水抓洗几次洗净即可，无需泡发

步骤 2

将焯过水的鸽子、香菇、黑木耳、虫草花以及一大块拍开的姜放入炖盅，加入没过食材约两三指高的适量热水（一定要加热水，因为鸽子焯水后是热的，如果加冷水会让表面迅速收缩，肉质不易软烂）

步骤 3

炖锅加水至水位线，放入炖盅，盖好盖子，选择“炖煮”按钮。

步骤 4

四小时后开盖加入枸杞及适量盐即可，汤清肉烂，不油不腻，味道鲜美િ😄ી

菜谱创建时间：2016-03-22 17:18:56