煮熟的鸡蛋黄，压碎备用。（可以用网筛压过去哈。）
低筋面粉，玉米淀粉过筛备用
黄油软化，加糖和盐用打蛋器打至发白，蓬松。
过筛后的蛋黄加到打发好的黄油里，拌匀。
拌匀后再倒入面粉拌匀。
用手抓捏成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
烤箱预热180C度，烤15-20分。（边缘微微变黄即可，烤箱的温度各异，时间仅作参考哈，根据自家烤箱做调整。）
出炉，晾凉。
1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。 2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。 3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。 4、没有烤箱也可以用电饭煲做！烤箱那一步直接改用电饭煲的煮饭功能，跳到保温后再煮一次即可。 5、混入抹茶粉、可可粉可以做出各种口味哈！