【藜麦饭】

作者： ELLEN私厨

藜（读音lí）麦 学名：Chenopodium quinoa willd） 原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。 藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。 藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。 联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。 【藜麦成分含量常规分析 】 成分 百分比（％） 蛋白质（Nx6.25） 15.8 淀粉 65.5 糖 3.2 脂肪 7.1 灰分 4.3 粗纤维 2.5 皂角苷 3.7 ^_^看完藜麦的营养成份配比，你就知道为啥大家都那么爱它啦～

用料

• 藜麦
• 大米
• 水

【藜麦饭】的做法步骤

步骤 1

煮藜麦饭的配比 【藜麦：大米】=【 0.4 ：1 】 【煮藜麦饭时的水量把握】 水要比平时的量更多， 大概是高于平时水平面的2倍， 就是指没过米的面开始计算的2倍哈， 不是全部水的两倍～

步骤 2

藜麦和大米洗净后，入电饭煲 按照平时的煮饭模式开启即可～

菜谱创建时间：2016-03-21 23:59:28