红烧鲈鱼

作者： Nolan-3

本来想清蒸的，因为早上看了一片不用盘子蒸鱼的帖子。结果晚上发现没有红烧菜，不下饭啊～

用料

• 鲈鱼 一条
• 生粉
• 葱
• 老姜
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 盐

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净擦干水分，在鱼的两面分别划两刀以入味。

步骤 2

葱切长段，大概小拇指长，姜切片，姜片铺在葱段上一起切丝，这样葱就可以切成饭店里那样卷卷的丝儿啦。

步骤 3

鱼两面拍上干生粉，热锅放油，油要多点，稍微加热后放入鱼煎，鱼皮煎到微微焦黄色后翻面煎。因为裹了生粉鱼皮就不会破掉了，这时再加入姜丝

步骤 4

加入料酒，生抽，一点点白糖提鲜。然后加水到鱼身的一半，中火敞开煮，这样鱼不会腥。一遍煮一边将汤汁浇到上面的鱼身上好入味。最后大火收汁，如果味道偏淡可加点盐

步骤 5

出锅后铺上葱丝儿，色香味俱全啦

菜谱创建时间：2016-03-21 19:38:09