紫薯洗净去皮切块，上锅蒸二十分钟。
将蒸好的紫薯连水一起搅拌机打泥，太干了就加点水。打好的泥待用。
面粉和玉米粉各称量大概100g备用。之所以前面没有记录详细的用量，因为是第一次做，后面和面为了调整面团状态，又加了不少面粉。
一共做三个面团，白面团，玉米面团，紫薯面团，紫薯面团就是把紫薯泥加入面粉里，搅拌揉捏，过程中如果稀了再加粉调整。都按照和面的程序做就好了，做成三光面团。
面团表面沾水盖上保鲜膜或湿布，放冰箱冷藏半小时，这步其实很关键，因为这次做忽略了这步，导致后面面团总是粘手，需要不停加干粉。
白色面团搓成长条，紫薯面团擀平，不要擀得太薄。将紫薯面饼包裹住长条面团，包好后搓一搓，切开大概是这样子
接下来就很简单啦，像擀饺子皮一样，把每个剂子擀平，用模具在面皮上随意造型。
再来一张各种造型的😁
造型后剩余的面团重新揉成面团擀平后继续造型，颜色也变得非常抽象，还可以做成蝴蝶面，用筷子从中间夹一起就好
玉米面团同样步骤和紫薯面团混合。步骤同上。
最后来个成品，自己包的鲜虾小馄饨➕紫薯面片，是不是颜值很高😄。
紫薯面片煮汤过程中，汤会变成奇怪的蓝绿色。不要紧张，是正常现象，因为日紫薯中的花青素在碱性环境中会呈现蓝色，而在酸性环境中会呈现紫色，所以在面汤里滴几滴白醋或者柠檬汁，瞬间变紫色了，是不是很有意思😄间接说明我买的紫薯不是色素养的😂，而且我们这的水是碱性的