香椿煎蛋

作者： 伊斯特艾格

好不容易到来的春天，赶紧尝尝这转瞬即逝的美味吧~

用料

• 香椿 100g
• 鸡蛋 约100g（中等大小2个）
• 盐 适量
• 油 二倍于平时做菜的油

香椿煎蛋的做法步骤

步骤 1

香椿焯热水烫熟之后捞出，用手轻抓，抓出多余水分。

步骤 2

切成碎末。

步骤 3

加入到打散的鸡蛋中。

步骤 4

与盐和打散的鸡蛋拌匀。

步骤 5

锅里放入平常炒菜约2倍的油，加热到微微冒烟之后下入鸡蛋液。

步骤 6

以鸡蛋饼旁边有一圈油冒出来的量为佳。

步骤 7

煎之两面金黄即可。

香椿煎蛋的小贴士

热水焯烫之后可以有效去除（大约三分之二）新鲜香椿芽里含有的硝酸盐和亚硝酸盐，为了健康着想，还是别怕麻烦，用热水焯烫一次比较好。

菜谱创建时间：2016-03-20 20:52:52