红烧牛瓦沟

作者： 十四楼的炊烟

牛瓦沟带筋，吃起来筋道，烧好以后可以配土豆、芋头既富含动植物蛋白，又健康美味。还可以用来做牛肉面，跟我一起做起来吧……

用料

• 牛瓦沟 1500g
• 生姜 9片
• 蒜头 半头
• 八角 2粒
• 桂皮 1块
• 丁香 8粒
• 尖椒 2颗
• 花椒 20粒
• 小茴香 1小勺
• 料酒 2茶匙
• 醋 半茶匙
• 冰糖 15克
• 生抽 2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 适量

红烧牛瓦沟的做法步骤

步骤 1

将牛瓦沟侵泡2小时，将血水泡出，洗净、沥干水备用。

步骤 2

牛肉将水下锅，水开后煮2分钟，将牛肉洗净血沫备用。

步骤 3

锅洗净后，热锅凉油放入姜、蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、小茴香。小火炒香。

步骤 4

小火炒香后放入瓦沟煸炒。放入料酒、醋、冰糖、老抽、生抽，小火炒至牛肉上色。后加入热水，盖住牛肉既可。大火烧开后调至中小火，20分钟后放入盐。

步骤 5

小火炒至牛肉上色。后加入热水，盖住牛肉既可。大火烧开后调至中小火，20分钟后放入盐。转小火烧1.5小时左右，其间不时翻动一下。用筷子能轻松插进肉里时就烧好了。大火收汁出锅。

菜谱创建时间：2016-03-20 19:37:04