韭菜和木耳都切碎，放入碗中
磕入1个鸡蛋，加入适量油和盐，搅拌均匀。
预热好的电饼铛放入一张卷饼。
另取一个碗，打入一个鸡蛋，加少许盐，打散。把一半的鸡蛋液倒饼上，用勺子划着摊均匀，然后盖上电饼铛的盖子。大约半分钟后，取出鸡蛋饼。
电饼铛中放入另一张卷饼，上面铺满搅拌好的韭菜木耳鸡蛋馅（用一半的馅）。
把做好的鸡蛋饼盖在这张铺满馅的饼上面，盖上电饼铛的盖子，加热2~3分钟。
鸡蛋液凝固后取出。将做好的韭菜饼切成4块即可食用。
1.用两个鸡蛋，一个放在菜里即能锁住部分水分，还能让韭菜粘合在一起。另一个鸡蛋打散贴放在卷饼上，吃的时候有浓浓的蛋香味。 2.韭菜馅料放入后，不要加热时间太长。因为韭菜会出水，待鸡蛋凝固住两张饼即可。