草莓去叶去蒂，洗净，切小块。
加白砂糖，腌制半小时以上。据说这样可以让果胶析出，方便熬制。
腌好的草莓连同泡出来的果汁一起入不粘锅，小火熬制。可以用搪瓷锅，不粘锅，不锈钢锅，但是不要用铁锅哦~~用铁锅炒的话果酱会变黑的~~熬大概半小时左右，到果汁粘稠，记得不时翻拌，以免粘锅
最后挤半个柠檬汁进去，或者成品柠檬汁25克，关火。加柠檬汁第一是为了延长保质期，第二是让口感丰富，让果酱有酸甜的口感。当然，你要是喜欢特别酸的，也可以多加点儿~~自制的意义不就在此嘛~装瓶或者保鲜盒，放凉后冷藏保存。