自记中种面包

作者： Ning_796

记录而已

用料

• 冷藏一夜中种
• 主面团

自记中种面包的做法步骤

步骤 1

8:30冷藏一夜的中种，与主面团除黄油的所有材料混合，揉30分钟出膜

步骤 2

9:00开始发酵，10:45结束 1.5-2倍大，不回缩

步骤 3

11:00开始整形，然后二次发酵，一小时，涂上蛋黄液，烤箱预热175°，烤20分钟，途中刷一次蛋黄液和水，出炉涂上蜂蜜水，完成！

菜谱创建时间：2016-03-20 00:22:41