奶酪蛋糕（水浴法）

作者： 鱼刺豆芽

一款简单易做的奶酪蛋糕，手法和戚风大同小异。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 100克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 100克
• 柠檬 少许（2克）
• 糖 80克

奶酪蛋糕（水浴法）的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：奶油奶酪，加入牛奶，搅拌至顺滑无颗粒状；加入软化后的黄油，继续搅拌；将蛋黄依次分批加入，搅拌；最后筛入面粉，搅拌均匀后备用。

步骤 2

蛋白打发：蛋白加入柠檬汁后，分批加入白砂糖，打发至湿性状态。

步骤 3

混合：打发好的蛋白与蛋黄糊充分搅拌，注意不要消泡。手法问度娘，戚风的做法。此处省略好多字....

步骤 4

水浴法：将做好的蛋糕糊倒入8寸模具，底部用锡纸包裹好。上下火150度，60分钟。齐活～

菜谱创建时间：2016-03-19 19:26:42