玛格丽特饼干--新手零压力

作者： 鱼刺豆芽

一款入门级小饼干，原料简单，无添加剂，适合小朋友哦～

用料

• 黄油（总统） 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 熟鸡蛋黄 2个
• 糖粉 50克
• 盐 1克

玛格丽特饼干--新手零压力的做法步骤

步骤 1

首先把蛋黄过筛备用。黄油软化加入糖粉、盐后打发（有烘焙达人写的是糖粉60克，我缩减至55克，觉得还是甜），注意打发一定是固态，液态的黄油无论如何是打发不了滴！至于黄油如何软化问度娘...

步骤 2

打发至蓬松状态的黄油加入过筛后的熟蛋黄，搅拌均匀。然后用面粉筛加入混合好的低筋粉和玉米淀粉，用手揉成漂亮的面团，这个时候面团应该是略微偏干并湿润。保鲜袋包好放入冷藏室1小时，然后将冷藏好的面团搓成一个个的小面团，用拇指中间按压，周边呈现自然的裂开。

步骤 3

放入预热好的烤箱，倒数第二层。根据我家烤箱的脾气，上火160，下火150，烘烤16分钟。注意饼干周边略黄就OK了。

步骤 4

玛格丽特就做好了！如果是给小朋友吃，可以控制小面团大小，估计这个配方的量，做成30-40个一点问题也没有。

玛格丽特饼干--新手零压力的小贴士

熟蛋黄：鸡蛋冷水浸泡3分钟，开火煮沸，中火持续8分钟，煮熟立即放入冷水。这样的鸡蛋易剥，熟蛋黄也易过筛。

菜谱创建时间：2015-11-12 16:16:40