将里脊洗干净去白膜，然后顺着条理切成如图长段形，最好切成差不多大，便于一起成熟。
将切好的肉放锅里，倒入能没过所有肉的清水，之后倒入适量的花雕酒，加一点酱油、再放入花椒粒、八角和姜片，炖至肉软烂。
将肉段放凉，撕成一缕缕的肉丝，放入保鲜袋中。
发泄减压的一步到了，将肉段撕成一缕缕的肉丝，用擀面杖，隔着保鲜袋不停地敲打肉丝，让组织更松散，然后用擀面杖，将肉丝擀成一个大薄片；
将肉和鱼露、食用油、白糖、白芝麻、辣椒粉、五香粉混合均匀后倒入面包机；
有肉松功能的直接选择该功能，像我这样没有的就选择果酱功能，然后启动机器就行了。
程序结束后，戴着手套将面包桶拎出，倒出肉松平铺晾凉就可以了，倒之前可以先看一下肉松的状态，如果太湿的话，就再执行一边程序。
大家还可以根据自己口味，加入蚝油、咖喱粉之类的。