材料大合照,很多年没做过提拉米苏了,回国后材料不好买,但现在有网购就没问题啦
我没有专用模具或容器,在家里找到一个赠品塑料盒,尺寸却刚刚好!超感恩!我在里面铺了一层锡纸方便之后脱模
半杯热水泡咖啡,我用的是越南咖啡粉,慢慢滴漏,其实普通速溶咖啡就可以了,咖啡泡好后放凉,然后加入30ml酒,放冰箱里冷藏着备用。
两勺糖粉,我用的是这样的勺,喜欢甜些的话可以稍微多放点
加入60ml奶油打发至企身
用打蛋器挑起来不往下掉就可以
拌入全部的马斯卡彭芝士和剩下的30ml酒,搅拌均匀即可
把咖啡酒倒在一个可以平放手指饼的碟子里,把手指饼在咖啡酒里快速滚一圈,不用醮太多,然后铺在模具里,一次一根地醮和铺,手指饼遇水马上就软。
六根刚好一层,然后把一半的芝士奶油混合物铺在手指饼上,轻轻地铺
再铺一层手指饼
把剩下的芝士奶油混合物全部抹上去
最后铺上可可粉,用可可粉或者巧克力碎或者两者都用都可以哈,巧克力碎用磨姜蓉的工具磨就可以。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏六小时就大功告成啦!
成品^_^