将黄油和巧克力融化。
奶油和鸡蛋放入碗里，倒入巧克力和黄油的混合液。
用打蛋器充分搅拌均匀。
在盆中加入所有的粉类，搅拌均匀。
将拌好的巧克力糊和牛奶倒入盆中，充分揉搓。
揉成一个圆形面团。
28度发酵一个小时。用手指插进去判断发酵是否完成。
称量面团的大小，平均分成五份，揉成椭圆形，松弛15分钟。将面团擀成椭圆形的面片，从上往下卷起来，卷成棒状。
对折。接口处紧密捏合。用刀在对折后的面团上三分之二处做一个切口，并打开，做成一个心形。
进行二次发酵，直至面团大小的变成原来的两倍左右。
预热烤箱190度，烤16~18分钟。
1.并没有要求面团要揉成什么样，揉成漂亮的圆形即可。所以我也就没有硬要揉出膜，就随便揉到面团有些光滑就开始发酵了。 2.书里的配料表写了牛奶，过程中却没有提到牛奶，所以不知道是不是哪里出了错。因为只放巧克力糊的话会很干揉不起来所以牛奶应该是要放的，但是量的多少请斟酌的来。我给出的量就是我自己加的量，但我感觉有点太湿了，所以不用照着用料表来加。只要能将面粉顺利的揉成团的水量就够了。无需放过多。