香草梳乎厘（君之少糖版）

作者： 幽幽灵儿-烘培初学

这是第一次做，丑小鸭，味道已经很不错，方子好啊！软绵绵，香甜甜的。做了四个。可以做五个的量。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 156克
• 高筋面粉 27克
• 黄油 27克
• 香草精 2滴

香草梳乎厘（君之少糖版）的做法步骤

步骤 1

模具中抹黄油，再放入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀裹在模具内壁中，其余多余的糖倒出。

步骤 2

黄油用微波炉加热融化。

步骤 3

融化的黄油中加入面粉，搅拌均匀。

步骤 4

牛奶中放入20克糖加热至沸腾。

步骤 5

将4牛奶液体缓慢加入3黄油糊中，并不停搅拌。

步骤 6

搅拌均匀的液体。

步骤 7

将6液体过筛入奶锅。

步骤 8

再次加热奶锅中液体，并不停搅拌至浓稠糊状。

步骤 9

鸡蛋清蛋黄分离后，要用打蛋器将蛋清打发成干性发泡。首先蛋清加入三分之一糖打成鱼眼泡。

步骤 10

再加三分之一糖打到湿性发泡状，尖角不能直立，弯的。

步骤 11

加入剩下的糖打到干性发泡，出现尖角。

步骤 12

三分之一蛋白放入冷却的8蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 13

将翻拌均匀的12加入剩余三分之二蛋白中，翻拌均匀。

步骤 14

最终糊的状态。

步骤 15

倒入模具中。

步骤 16

放入预热的烤箱中，190度，18分钟，根据自己的烤箱而定。

步骤 17

出炉，因为第一次做，糊糊多了，舍不得扔就全用了，多了！

香草梳乎厘（君之少糖版）的小贴士

1，下次模具中放一半料就够了。 2，君之的方子大部分糖多，我已经减了三分之一。如果不喜欢太甜，方子中再减5到10克糖。

菜谱创建时间：2016-03-19 10:13:32