【果酱美食栏】茄汁水瓜烹鸡胸

作者： 你家饼子

制作时间：20分钟 制作分量：四人份 这个菜谱出自于1991年，Pierre Franey 的60分钟美食专栏，该美食专栏致力于介绍做法简单快捷、价廉物美的菜肴。番茄水瓜柳鸡胸肉这道菜，多年来一直都完美贴切这些要求。首先嫩煎鸡胸肉至略微泛黄，然后撒上葱花和蒜泥，加入龙蒿草、番茄、食醋、水瓜柳、白酒和番茄酱。搅拌均匀后再烹煮9分钟左右就完成了。

用料

• 无皮无骨鸡胸肉 四块（约2又1/4磅）
• 食用盐和现磨白胡椒粉 依照个人口味喜好适量添加
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 2汤匙
• 小葱花 6汤匙
• 蒜泥 2茶匙
• 龙蒿碎/干龙蒿 4茶匙/2茶匙
• 较小的番茄 8个
• 葡萄酒醋 ¼杯
• 脱水水瓜柳 ¼杯
• 干白葡萄酒 1杯
• 番茄酱 2汤匙
• 香菜碎 ¼杯

【果酱美食栏】茄汁水瓜烹鸡胸的做法步骤

步骤 1

在鸡肉上撒上盐和胡椒粉，在厚底锅中加热油和黄油。加入鸡胸肉并用中高火煎。经常翻面，直到大约五分钟后，鸡胸肉微微泛黄即可。

步骤 2

在鸡肉上撒上葱花和蒜泥炒香；加入龙蒿草、番茄、醋、水瓜柳、白酒和番茄酱一并烹制，并时常搅拌以溶解掉粘在锅底的棕色颗粒。

步骤 3

搅拌均匀后倒入炖锅中，盖上锅盖炖制约9分钟。最后撒上香菜便可装盘上菜。

菜谱创建时间：2016-03-19 01:53:56