水煮时蔬（莴笋+魔芋+杏鲍茹）

作者： Angie蔬食日记

潮湿的阴雨天吃点又麻又辣的水煮菜再舒服不过了 春天莴笋当季 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

用料

• 魔芋 半块
• 杏鲍茹 一个
• 莴笋 半根
• 郫县豆瓣酱 1大匙
• 花椒 15粒左右
• 干辣椒 2-3个
• 生姜 2片

水煮时蔬（莴笋+魔芋+杏鲍茹）的做法步骤

步骤 1

黑板魔芋切薄片，盐水煮2分钟之后过凉水备用，魔芋如图大超市有卖

步骤 2

杏鲍菇去掉老根，切成两段，然后对半切开，再切成均匀的薄片

步骤 3

莴笋去皮切成薄片备用

步骤 4

生姜切丝备用

步骤 5

锅烧热下油，入生姜、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下魔芋中火煮5分钟，再下入莴笋和杏鲍菇片煮3-4分钟左右，杏鲍菇和莴笋很容易熟只要变软即可关火。

菜谱创建时间：2016-03-18 17:15:24