#东菱电子烤箱#之香草栗子磅蛋糕

作者： MetooLYY

用料

• 黄油 75g
• 黑糖 50g
• 鸡蛋 75g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 2g
• 淡奶油（牛奶） 25ml
• 煮好的栗子 适量
• 香草精 适量
• 糖水
• 细砂糖 15g
• 水 30g
• 香草精 适量

#东菱电子烤箱#之香草栗子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。所有的材料都必须是室温下的。黑糖用料理机打成粉末，模具提前垫好油纸。栗子可以自己煮好剥壳备用，我直接用市售真空包装的。

步骤 2

黄油室温软化到手指可以轻轻戳一个洞的状态，加入几滴香草精稍微打发。

步骤 3

加入黑糖打发至糖融化，黄油体积蓬松。大约4-5分钟。

步骤 4

分4-5次加入打散的蛋液，每次都要彻底打匀了才能加下一次。

步骤 5

筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀，大约80-85下。

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步骤 6

步骤 6

加入淡奶油（可用牛奶代替）继续搅拌均匀。

步骤 7

此时可以预热烤箱。东菱电子烤箱直接选用菜单5，上火140度，下火160度，50分钟。

步骤 8

把搅拌好的面糊先装一半到模具中稍微刮平，排入一整颗栗子。也可以提前将栗子切碎拌入面糊中。

步骤 9

装入剩下的面糊，把面糊整理成中间低两边高的样子，这样能形成自然的裂口，不用烤到一半再拿出来割口。

步骤 10

蛋糕在烤的时候可以准备糖水。糖加水煮沸后立刻关火加入香草精放凉备用

步骤 11

东菱电子烤箱虽然容量不是很大，但是上色很均匀！蛋糕出炉后趁热刷上糖水，等蛋糕还有点温热的时候就可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。

步骤 12

3天以后食用口感最佳！

菜谱创建时间：2016-03-18 11:03:35