土豆烧鸡（李白鹿版）

作者： _默默酱

这个菜第一次看到是在李白鹿微博上，做过很多次了，第一次做家里的猿就把它列入了菜单上（咳咳！菜单的第一个菜就这样诞生啦～掌声～） 来到厨房，翻过他的菜谱，发现竟然没有这个菜，所以拖了这么久，今天刚好被点菜，就顺手拍了过程图（图很渣，以后换。。。而且我觉得这个菜过程图其实没有太大用，看文字就够了，真的是简单好吃！） 菜谱里的调料大概是这个量，可以根据食材的多少自行调整。 我觉得这个菜精华是土豆，还有汤汁，泡饼、拌面都很赞！

用料

• 大鸡腿 2～3个
• 青椒&红椒 2个
• 土豆 1～2个
• 洋葱 半个
• 啤酒 1听
• 八角 2～3个
• 料酒 1汤匙
• 老抽/酱油 0.5汤匙
• 生抽 2汤匙
• 豆瓣酱 1汤匙
• 冰糖 8粒
• 生姜 2片
• 花椒 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量

土豆烧鸡（李白鹿版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿🍗斩块，洗净。 锅里放适量水，鸡块放进去，再加几粒花椒，两片姜或者姜皮，少许料酒，盖盖儿煮沸，直到锅中大量起沫再开锅把鸡块捞出，冲去浮沫，沥干备用。

步骤 2

土豆削皮切滚刀块，块不要太小，不然最后都吃不到土豆了

步骤 3

热锅，倒适量油，放入冰糖，用铲子不断搅拌，待冰糖融化，出现黄色泡泡后，放入鸡块翻炒上色。

步骤 4

鸡块上色均匀后，加少许料酒翻炒，再加老抽和生抽后翻炒均匀。

步骤 5

放入土豆，翻炒几下后加一汤匙豆瓣酱，翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒一听啤酒后放入八角和姜片，大火煮沸后转小火煮。

步骤 7

待啤酒🍺剩下三分之一时，洋葱和蒜末翻炒均匀，加入适量水（水的量为最终出锅时想要的汤的量），大火煮沸，转小火5分钟。 如果想早点吃，可以上一步直接加啤酒刚好没过食材，然后大火煮沸转中火煮至土豆软熟就可以了！（中间翻几次）

步骤 8

放入青椒红椒，盖盖关火焖五分钟。 出锅撒葱花开饭！（我没有葱花就没撒）

菜谱创建时间：2016-03-17 23:22:12