巧克力轻乳酪蛋糕（极简）

作者： 回回417

乐葵6寸活扣模具做的。 原本是乐葵微信推送的方子，原方子是白巧克力，但是家里黑巧有很多正好吃不完。 拿来消耗了。喜欢黑巧的应该喜欢。 没有糖所以整个不甜。喜欢甜味的可以适量加糖，或者用牛奶巧克力。

用料

• 鸡蛋 3只
• 奶油奶酪 120g
• 黑巧克力 120g

巧克力轻乳酪蛋糕（极简）的做法步骤

步骤 1

隔水融化巧克力。

步骤 2

分离蛋黄和蛋白，将融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。（蛋清放在一旁待用，夏天制作时记得将蛋清放入冷藏待用。）

步骤 3

将蛋白打发至中性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。切拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。

步骤 4

将蛋糕糊倒入模具内，进行烘烤。烤箱预热，温度调至到150度，烘烤时间40分钟。烤完在烤箱里多焖15分钟。 凉了脱模就行啦

菜谱创建时间：2016-03-17 22:03:39