戚风蛋糕

作者： 周率率率率率率率率率率率率率

六寸戚风蛋糕厨师机版

用料

• 笨鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克（蛋黄37克、蛋清23克）
• 食用油 30克
• 牛奶 38克
• 低筋面粉 52克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：用锡纸完全裹住模具底片待用。将蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入厨师机盆中，蛋黄倒入足够大的盆中。

步骤 2

蛋黄部分：蛋黄加入细砂糖，充分搅拌。依次加入食用油和牛奶搅拌均匀。分三次筛入低筋面粉，拌匀。

步骤 3

蛋清打发：厨师机5.5档3分钟，4.5档1分钟，分两次加入砂糖。

步骤 4

盛厨师机盆底部的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 5

把蛋黄糊全部倒入厨师机盆中，翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

上火155℃，下火155℃，带烤盘入下层烤40分钟。

步骤 7

烤完立即取出，15厘米上下的高度将其自由下落数次，倒扣在烤网，自然冷却后徒手脱膜。

戚风蛋糕的小贴士

具体步骤可以参考君之的：http://www.xiachufang.com/recipe/21672/ 徒手脱膜的方法推荐俏皮娃娃oO的：http://www.xiachufang.com/recipe/100271539/

菜谱创建时间：2016-03-17 21:58:00