蛋奶酱原料:蛋黄3个,细砂糖60g,低筋面粉15g,玉米淀粉10g,牛奶250ml,香草精3g 或者 香草豆荚1/4根;
鸡蛋黄,2/3的细砂糖,低筋面粉,玉米淀粉,混合后搅拌至无颗粒状;
锅中倒入牛奶,加入香草精或者豆荚;
倒入剩余的1/3砂糖,大火煮沸;
将煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中,搅拌均匀;
上一步中调好的奶糊过筛后倒回锅中;
置于火上,边煮边用打蛋器继续搅打至粘稠;
将蛋糊转入用冰水冷却过的碗中,蛋奶酱就做完啦^ _ ^
将千层酥皮切成长条;
烤箱上下火200度,10分钟,烤至酥皮两面金黄;
取100ml淡奶油,打至8分发;
将淡奶油倒入蛋奶酱中;
将淡奶油和蛋奶酱混合搅打均匀后,就成为了拿破仑夹馅;
一层酥皮,一层夹馅;
再码上美美的🍓
丫头最爱的草莓公主拿破仑就完成啦~