奶油面包 （无烤箱版）

作者： XRRRRRR

翻译自 https://www.youtube.com/watch?v=RQUSBE9ziyM 菜谱见 http://blog.naver.com/mi__im0/220508704248 原作者 instagram # https://instagram.com/sweetthemi1 facebook # https://www.facebook.com/sweetthemi blog # http://blog.naver.com/mi__im0 twitter # https://twitter.com/mi_im0 e-mail # [e-mail]

用料

• #卡仕达奶油馅
• 蛋黄 3个
• 砂糖 50g
• 低筋面粉 20g
• 牛奶 250ml
• 黄油 15g
• #面包材料
• 高筋面粉 300g
• 低筋面粉 80g
• 盐 5g
• 砂糖 60g
• 温水 60ml
• 温牛奶 80ml
• 温奶油 20ml
• 鸡蛋 80g
• 黄油 40g
• 干酵母 5g

奶油面包 （无烤箱版）的做法步骤

步骤 1

锅中加入牛奶，黄油，加热至黄油融化，备用

步骤 2

蛋黄与蛋白分离，加入50g砂糖，20g低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

分次加入之前准备的牛奶，搅拌均匀

步骤 4

过滤，加热并不时搅拌，至图中状态，包保鲜膜备用

步骤 5

面粉混合，加入盐、砂糖和酵母，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

水、牛奶、奶油混合，鸡蛋搅均，依次加入上一部混合好的固体材料中，揉成面团

步骤 7

加入黄油，直至于面团充分融合

步骤 8

面团揉至光滑，盖保鲜膜发酵1小时直至两倍大，发酵完成后手指戳洞不回缩

步骤 9

面团排气，均匀分割为12份。（先分4份，每份再分为三份）

步骤 10

每份面团再次排气，揉圆，盖上保鲜膜二次发酵15分钟

步骤 11

面团擀成椭圆形，加入两勺卡仕达酱，对折，把边捏紧，再滚一滚消掉捏出的印子（我也不知道我在说什么）

步骤 12

不沾平底锅烤至两面棕色（盖锅盖）

奶油面包 （无烤箱版）的小贴士

烤箱版本 200-220℃（390-400(ºF）10分钟

菜谱创建时间：2016-03-17 07:14:44