黄油曲奇

作者： 猫了咪

用料

• 黄油细砂糖 120g
• 低粉 145g
• 奶粉 5g
• 鸡蛋 40g
• 糖粉 35g
• 细砂糖 25g

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化 （一定要软化，手指能够轻易在黄油表面戳个洞就表示软化好了）

步骤 2

加入糖和糖粉，用打蛋头把黄油和糖戳均匀了再开动打蛋器

步骤 3

黄油打发至颜色发白，体质变大了就可以加入蛋液了

步骤 4

蛋液分三次加。待蛋液和黄油完全混合了再加下一次，直到完全加完。而后黄油体质变为原先的1.5倍到2倍大就可以了。切记不可把黄油打发了，黄油打太发的状态就是黄油很软很软，有点像奶油霜妆，我之前几次失败了花纹消失了就是把黄油打发成这样

步骤 5

接下来就可以加入面粉和奶粉啦。用刮板拌均匀就可以了，然后就可以装入裱花袋挤出漂亮的花纹了。挤多几次就能挤出漂亮的花纹了

步骤 6

放入烤箱180度 （这个看自家的烤箱温度如何了，有的只需要160度上火，140度下火就可以了） 小心底火不要太高了，不然容易胡底。

步骤 7

这是成功的，又酥又脆，花纹还在！

步骤 8

顺便给你们看看我的失败品吧，摸索了几次才得出这个方子的

黄油曲奇的小贴士

1 黄油一定不能打太发了 2 要加糖粉 3 湿性材料不可太多，不然容易泄油

菜谱创建时间：2016-03-16 20:03:37