这就是宝贝你日想夜想的红丝绒蛋糕卷，收好了！

作者： 爸爸的围裙

关于红丝绒蛋糕的起源，众说纷纭。最富有戏剧性的说法是——1959年左右，一位女客人在纽约的华尔道夫（Waldorf-Astoria）酒店用餐时，品尝到了红丝绒蛋糕的美味。这口感让她久久难忘，于是她向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。但在结账时，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方。这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方。从此，红丝绒蛋糕闻名全世界。 它之所以得名“红丝绒”，却并不是因为颜色，而是因为其柔滑的口感酷似丝绒般的顺滑口感。想知道怎样做出天鹅绒般的口感吗？答案就在我们的视频里哦，关注微信账号“爸爸的围裙”吧！

用料

• 鸡蛋 3个
• 红曲粉 15g
• 低筋粉 24g
• 糖 57.5g
• 黄油 27.5g
• 淡奶油（内馅） 100g
• 糖（内馅） 20g
• 草莓、开心果碎 装饰用 少量

这就是宝贝你日想夜想的红丝绒蛋糕卷，收好了！的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

取出蛋黄，留下蛋清。

步骤 3

蛋清内，加入白砂糖57g。

步骤 4

蛋清打发，8-9成，提起打蛋器有小弯钩即可。

步骤 5

加入蛋黄，“之”字形搅拌，避免消泡。

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步骤 6

步骤 6

低筋粉、红曲粉过筛，拌匀。

步骤 7

加入玉米油，面糊拌匀后倒入铺好油纸的烤盘。

步骤 8

铺平，涂抹均匀，震掉气泡。

步骤 9

烤箱提前预热好，150度，烤20分钟。

步骤 10

奶油加糖打发，取适量，在蛋糕上涂抹均匀。

步骤 11

由内至外卷起，轻压，合实。

步骤 12

切块，装盘。

步骤 13

按自己的喜好装扮起来吧。

步骤 14

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这就是宝贝你日想夜想的红丝绒蛋糕卷，收好了！的小贴士

♥打发蛋白的容器中不能有油和水，否则蛋白很难打发。 ♥蛋糕胚完全冷却后再脱模，以免影响外表美观。

菜谱创建时间：2016-03-17 09:21:52