肉切片，加盐、芡粉，少量水（也可以加个鸡蛋，）腌制一会儿，时间随意，建议二十分钟以上。
素菜洗净，水烧开，过水放碗底，备用。
热锅，放油，待油八成放郫县豆瓣酱、（花椒）、大蒜，翻炒时间久一点，加适量水，不能太多，水开将肉片放里面煮八分熟。倒入碗里
撒辣椒面在肉片上
热锅，倒油建议油不能太少，油八分熟淋在辣椒面上，撒上葱花即可。