蛋糕卷之#东菱电子烤箱DL-K30A试用#

作者： 点妈爱烘焙

非常感谢能够获得东菱电子烤箱DL-K30A的试用资格，这是我第一次得到试用机会，很是激动。这款简约小巧的烤箱，真是新手和懒人的福音，因为超智能。预设25项菜单，只要选择自己需要的菜单一键启动即可，系统将默认时间及温度，无需自己设置温度和时间。我比较经常做蛋糕类的，家人也比较喜欢吃蛋糕，戚风蛋糕什么的是最考验烤箱温度，温度高与低都会影响成品的外观和口感。所以我选的是菜单5程序。烤出来的成品非常满意，上色超均匀。先上菜谱吧！

用料

• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 纯牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 几滴

蛋糕卷之#东菱电子烤箱DL-K30A试用#的做法步骤

步骤 1

蛋白、蛋黄分离

步骤 2

蛋黄盆里加入纯牛奶

步骤 3

再加入玉米油

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。

步骤 7

将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。

步骤 8

用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。

步骤 9

继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

步骤 10

继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。

步骤 11

继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。

步骤 12

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

步骤 13

用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。

步骤 14

将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

步骤 15

用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。

步骤 16

把蛋糕糊倒入烤盘中。

步骤 17

用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。

步骤 18

放入预热好的烤箱中层（选菜单5（上下火150度），35到45分钟）。

步骤 19

出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。

步骤 20

待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。

步骤 21

出炉啦啦

步骤 22

美味

步骤 23

美味

菜谱创建时间：2016-03-15 20:06:08