滑嫩蚝油炸蛋羹

作者： 藤蔓蔓蔓

爱吃鸡蛋，蚝油百搭。

用料

• 鸡蛋 2个
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 油 1.5倍蛋液量
• 葱花 少许

滑嫩蚝油炸蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，放料酒，蚝油，和少许盐，继续打散。

步骤 2

锅里放多一点的油，一定要多，七分热的时候把蛋液倒下去，最小火。

步骤 3

静置一会儿，等到蛋液鼓泡微微熟，从边上慢慢翻到中间，蛋就会一层层熟。

步骤 4

翻一翻，油差不多没有了，中火收干一下，就可以盛盘，撒葱花。

滑嫩蚝油炸蛋羹的小贴士

油多，火小，千万不要等鸡蛋熟透，否则会又老又硬。

菜谱创建时间：2016-03-15 20:02:48