大蒜切块，生姜切片，大葱切片。
鸡翅用刀从中间划一刀，方便进味。
油锅加油，等油热后，将切好的大蒜、生姜、大葱放入，并且将火关小一点，煎一下爆出香味，等大蒜微微发黄为好。
鸡翅放入翻炒，等鸡翅皮紧绷，皮微微发黄为好
放入水跟鸡翅平齐，然后放入糖、八角、桂皮、干小米椒、酒、酱油、盐，大火烧至水翻滚后，转中小火盖上盖子烧至水快干，翻炒鸡翅慢慢收汁。
老公喜欢吃辣，放了很多辣椒。
不要看配料较多，有些家里不常有的配料，不用也行，酒建议放，除腥作用，放了更香，烧制过程中都蒸发了，最后是没有酒味的。放糖容易使汁液更浓更好吃。