选择新鲜鸡脚，雪冻鸡脚不那么好。
锅里烧水，慢火将鸡脚煮三分钟，然后过冷水
分件，一开三，再放入锅里，慢火煮三分钟，再过冷水，然后重复一次煮三分钟，过冷水。要的就是皮爽效果。
蒜头切碎，然后爆香到松脆，发出阵阵蒜香味。
将鸡脚凉干爽，放入蒜抹，盐局鸡粉，辣椒段，搞拌均匀。
我用的是密实盒，摇几下，随时食用都可以，放入冰箱储存也可以。
休闲食品首选，外出野餐食品首选。