抹茶南瓜子饼干

作者： Aimee135

太多蔓越莓的方子里，都可以用，这个不是自创的搭配，只是在这里没搜到所以我就单独拿来写 其实这里的饼干方子都可以用，我觉得最重要的是烤制时间 我用的是长帝32L，型号不记得，触屏还有什么食谱那台 烤制时间：上下170度，中层二十分钟，期间要注意颜色，大概11分钟后就要加盖锡纸了，才能保证两面颜色一致，还可以20分钟后拿出来翻面，再烤五分钟 我发现自己身边大多数人还是喜欢酥脆口感的不喜欢中间粉粉的

用料

• 低粉 150g
• 糖粉（建议还是用糖粉 50g
• 无盐黄油 100g
• 鸡蛋 1个
• 抹茶粉 3g
• 南瓜子 20g

抹茶南瓜子饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（我是一次连糖粉称在里面了）开始混合，我用打蛋器打至顺滑

步骤 2

分次加入已经打散的鸡蛋，加一次打蛋器搅拌一次，我分成三次加入

步骤 3

筛入低粉（我是一次全入了）力气活开始了，用刮刀拌啊拌啊拌啊……手酸就对了。直到看不见面粉（没有颗粒）。其实它也不会像和馒头面团一样抱团，还是有些软的，而且刮刀能轻松把盆边刮干净

步骤 4

倒入稍微切碎的南瓜子，拌匀就行了

步骤 5

分成两份（我没称，目测而已）一团拿出来塑形，放在饼干模子里（我建议要买）高度在饼干模子的三分之一

步骤 6

另一团在盆子里，加入3g抹茶粉，（有些吃力）拌匀就好了。分成两份，把刚刚在模子里原味的部分拿出来，取抹茶1号放进模子塑形（高度还是三分之一），成型后拿出来和刚刚原味的叠合在一起，放回模子定一下型，再拿出来。抹茶2号拿到模子里塑形（高度三分之一）再贴和到原味的另外一边【这时候发现两个模具的就好办了】

步骤 7

冷冻（放鸡蛋的那一层）一个小时以上，两个小时比较放心

步骤 8

烤箱预热170度。 长帝配的烤盘我用过一次，也是放中间饼干下面一下子就快焦了 所以这次我拿了蛋糕卷的盘子铺油纸，再放在长帝烤盘里烤就没问题了。 饼干切一片片摆好，注意间隔，我觉得手指拿着饼干摆下去的距离刚刚好

步骤 9

烤过十分钟后，就要多注意颜色了。我是到十一分钟就要盖锡纸了。你要酥脆的就翻面加烤五分钟。 我的烤盘小，每次只能烤十二块左右（忧伤……）所以拿出来就放在外面晾凉，烤盘冲冷水冷却，才能烤下一盘哈

抹茶南瓜子饼干的小贴士

我烤三次饼干了，觉得其实方子都差不多，做法也简单，主要是烤的时候注意温度时间，就要自己去和你家的烤箱磨合了哈哈哈……

菜谱创建时间：2016-03-14 23:03:55