六寸草莓奶油蛋糕

作者： 小城城的麻麻

第一次烘培，草莓奶油蛋糕，家人都说好，给我大大的信心啊，做的是六寸的戚风蛋糕，味道和外观都不错

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 55g
• 玉米油 40g
• 浓缩柠檬汁 4滴
• 安佳淡奶油 250ml
• 细砂糖 35g
• 牛奶 40g
• 草莓 适量

六寸草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将蛋清和蛋白分离，加5g细砂糖在蛋黄中，搅拌至糖化了就行，

步骤 2

再将玉米油放入蛋黄中，搅拌到没有油水分离现象，

步骤 3

加入牛奶拌匀

步骤 4

加入低筋面粉用Z字方向拌匀

步骤 5

拌匀后细腻无颗粒，然后放一旁待用

步骤 6

蛋清中加入10g细砂糖，用电动打蛋器搅拌

步骤 7

蛋白发白起泡的时候再加10g细砂糖继续搅拌

步骤 8

达到泡泡变得细腻时候加入最后10g细砂糖再次搅拌

步骤 9

直到蛋白变硬，打蛋器拿起来的时候有尖角直立不到就可以了

步骤 10

最好分三次将蛋白加入事先准备好的蛋黄当中，以翻拌的方式和匀，不能用划圈那样搅拌，会消泡，放入预热10分钟的烤箱，用150度烤30分钟差不多

步骤 11

一个六寸戚风蛋糕模做好了，晾冷后就可以抹奶油了

步骤 12

将250ml安佳奶油加25g细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠奶油的模样就可以了

步骤 13

将戚风蛋糕一剖为二，下面那层抹上奶油，把草莓切片铺在上面

步骤 14

在放上第二层，以个人喜好抹上奶油，放好草莓，超级好吃的奶油蛋糕就做成了，干净卫生，蛋糕软香，奶油味超浓，好的的不得了

六寸草莓奶油蛋糕的小贴士

装蛋白的蛋黄的容器都不能有水哦，在操作的过程中不能有水，

菜谱创建时间：2016-03-14 11:50:41