五花肉洗干净，切小块，放进不粘锅煸炒。【锅内不放油】
炒到两面发黄，加入切好的姜末，继续煸炒。
等把肉里的油都炒出来的时候，加入冰糖。【我没有冰糖了，用了绵白糖】
加糖后不要炒太久，加入生抽老抽。
酱油上色后加热水，水要没过肉。加入盐，姜片，八角【我婆婆不吃葱，所以我没有放葱】。如果家里有桂皮香叶放上更好，我家只有八角了。大火开锅后，加盖子，转小火慢炖五十分钟到一小时。然后大火收汤即可。
收汤的时候我在给二宝喂奶，婆婆帮我收汤的，汤比较多。如果是我，会把汤收到很粘稠的状态再关火。味道不错，吃起来吧！大宝吃完一直夸我：“妈妈，你做的红烧肉真好吃！”