蛋黄和蛋白分离。
淡奶油加入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入已过筛的低粉，用蛋抽无规则地搅拌至看不见干粉。
分三次加糖打发蛋白，至可以拉出小弯勾。
然后把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，拌匀。然后把它倒回蛋白中，切拌均匀。
再将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱，160度25分钟。