Q润抹茶戚风（日式中空）

作者： 听月Tingyue

Q润细腻的口感，加上抹茶的清新，值得一试，抹茶粉如果用日本青岚，若竹，五十铃，颜色会非常漂亮。这个方子是15cm和浅井普通七寸中空两个的量，如果做七寸中空，用方子三分之二的量即可，

用料

• 蛋黄 5个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 70克
• 水 70克
• 低筋粉 110克
• 抹茶粉 12克
• 蛋白 6个
• 细砂糖 50克
• 白醋 几滴

Q润抹茶戚风（日式中空）的做法步骤

步骤 1

蛋黄打糖打至糖完全融化

步骤 2

依次加入油，水，过筛的低粉和抹茶粉，拌匀

步骤 3

蛋白加糖，白醋打发

步骤 4

打发至九成，打蛋器提起有大弯钩

步骤 5

取三分之一面糊拌入蛋黄糊中

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步骤 6

步骤 6

再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌切拌均匀

步骤 7

倒入中空模具入预热烤箱165度，烤40－45分钟出炉倒扣晾凉

步骤 8

完全凉透后脱模

步骤 9

中空Q润戚风的组织和圆模戚风组织不同

步骤 10

组织如图

菜谱创建时间：2016-03-11 18:41:37