鸡蛋分离蛋黄蛋白。5个蛋白加入几滴柠檬汁打发，期间60克细砂糖分三次加入，打到干性状态（提起打蛋头有小直勾）。放入冰箱冷藏待用。
20克白砂糖+色拉油+水 倒入盆中隔热水搅拌均匀再加入可可粉搅匀。趁热加入黑巧克力搅匀至巧克力彻底融合，细腻光滑。
接着加入过筛的低粉，用刮刀切拌均匀，再加入5个蛋黄，用手动打蛋器搅匀，得到细腻光滑的蛋黄糊。（如果是冬天，准备蛋黄糊的过程最好一直隔热水以防巧克力凝结难搅拌）
冰箱拿出打发好的蛋白。取1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌翻拌均匀，然后将切拌好的糊倒入剩下的2/3蛋白盆中继续翻拌至细腻。
翻拌好的面糊倒入8寸圆底模，震几下，放入提前预热好的烤箱。中下层上下火150度烤50-60分钟。（我的烤箱是卡士-35寸）
出炉后再震一下，倒扣纳凉再脱模。
加了巧克力非常非常香。是苦甜味儿的巧克力蛋糕。