铸铁锅咸肉菜饭

作者： 谦今

小时候最喜欢的就是外婆用灶头煮的咸肉菜饭，今天用铸铁锅试了一下，满满的童年回忆。

用料

• 咸肉 两片
• 青江菜 6颗
• 猪油 1勺
• 高汤 两勺
• 大米 两杯

铸铁锅咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净后浸泡一小时，水位可用电饭煲内胆测量

步骤 2

咸肉切丁后泡软，青菜洗净后切片

步骤 3

热锅融化猪油（觉得不健康，可替换成菜油）

步骤 4

倒入咸肉丁煸炒

步骤 5

加入青菜翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入大米、水、高汤，翻炒均匀

步骤 7

中火煮至锅内沸腾，转小火煮20分钟。如果嫌麻烦，到了这一步也可放入电饭煲按照正常程序煮。

步骤 8

揭开锅盖试吃，米粒熟后，如果想吃锅巴，开着锅盖中火再煮一到两分钟，可以听到米粒烧焦的声音。关火，再焖几分钟。

步骤 9

香喷喷的菜饭来喽，配个炖蛋就完美了！

菜谱创建时间：2016-03-11 09:56:36