抹茶戚风

作者： 小小2004

爱上那一抹绿色，第一次用抹茶粉做戚风，抹茶还是去年朋友从米国带回来的，淡淡的绿，淡淡的香，让你不得不爱上它。

用料

• 鸡蛋 4只
• 低粉 80克
• 抹茶粉 10克
• 糖 60克
• 牛奶 80克
• 玉米油 50克

抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

分离蛋白、蛋黄

步骤 2

加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡

步骤 3

牛奶、油用电动打蛋器搅打均匀

步骤 4

低粉、抹茶粉过筛入牛奶与玉米油的混合物中，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

加入4个蛋黄拌匀

步骤 6

后蛋法，面糊就是细腻

步骤 7

烤箱预热150度，取1/3的蛋白入蛋黄糊中，切拌均匀

步骤 8

倒入蛋白盆中，继续切半均匀

步骤 9

混合物倒入模具中，震出大气泡，入烤箱，150度40分钟。各家烤箱脾气不同，我家长帝42L。出炉震出热气并倒扣，隔一晚上脱模

步骤 10

切面，淡淡的绿

菜谱创建时间：2016-03-11 07:50:09