迷死人的彩虹果冻蛋糕卷

作者： 小小辫子

很多人用奶油做过蛋糕卷，用奶油奶酪做过蛋糕卷，但从没有人尝试过用果冻来做，那我就开个先例吧。

用料

• 雪碧 300毫升
• 吉利丁 2.5片
• 色素 若干
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 低筋面粉 26克
• 牛奶 26克
• 白砂糖 30克

迷死人的彩虹果冻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将吉利丁用冰水泡软

步骤 2

融化了的吉利丁液倒入雪碧

步骤 3

分成6等分

步骤 4

调入色素

步骤 5

将第一个颜色倒入模具，放冰箱冷冻半小时到固定。模具我用的是乐事薯片的小抽屉，包个保鲜膜大小正合适。

步骤 6

每倒一个颜色，都要冷冻半小时。

步骤 7

撕开保鲜膜，效果如下。

步骤 8

最后一个颜色倒好后，可以开始做蛋糕卷。

步骤 9

将黄油加热至沸腾，离火

步骤 10

筛入低粉，拌匀

步骤 11

分三次倒入牛奶，拌匀

步骤 12

分3次，倒入蛋黄液，拌匀

步骤 13

蛋白打发，湿性不到的状态

步骤 14

将三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，再将所有蛋白拌入蛋黄糊，将蛋糕糊倒入模具，刮平表面，振膜，

步骤 15

180度中层烘烤15分钟，表面上色后出炉。

步骤 16

因为果冻不能热的情况下操作容易化，但蛋糕卷冷透了又不容易卷，所有可以在蛋糕卷还有点温的时候，先凹下造型

步骤 17

将蛋糕坯抹上粘合剂（我用的是奶酪）大家也可以用果酱类。将彩虹果冻放中间。

步骤 18

包上后 冰箱冷藏固定1小时

迷死人的彩虹果冻蛋糕卷的小贴士

最后卷的时候可以放在大一点的长方形模具里面方便固定。

菜谱创建时间：2016-03-10 20:11:36