亚麻籽全麦面包

作者： 海燕的手艺

亚麻籽是可溶性、不可溶性膳食纤维的良好来源。来自加拿大的分析显示，膳食纤维占整个亚麻籽重量的28%，可溶性纤维占1/3。纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。 　　亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α-亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。

用料

• 全麦面包粉 50克
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 160克
• 蛋液 30克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 熟亚麻籽 10克至15克
• 盐 2克
• 黄油 10克

亚麻籽全麦面包的做法步骤

步骤 1

试用后油法，将面团揉成团，面包机30分钟即可！牛奶要用凉的，因为面包机揉面温度较高！

步骤 2

揉好的面团，用手抻开可以抻成薄一些的膜，有一定的扩展性！

步骤 3

然后揉成团，放入面包机中就行第一次发酵，发酵约1小时，是原面团的2倍大！用手按下去无回缩就证明发酵好了！

步骤 4

发酵好的面团排气揉光滑，称重

步骤 5

将面团平均分成5份，揉成光滑的面团！盖上保鲜膜醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

然后揉成你想放的模具中，没有就用纸拖，或可以不用也行。

步骤 7

将烤箱中放一碗热水保持湿度，把面包生坯放入烤箱就行二次发酵，烤箱温度不易超过30度，发酵40分钟！

步骤 8

然后烤箱预热180度，上下火加热中下层烤20左右即可！

步骤 9

软软的很好吃！

亚麻籽全麦面包的小贴士

如果没有面包机就用手揉，也需要揉到扩展阶段！因为加全麦面包粉，所以面粉的吸水量比较少，所以大家可以在揉面的时候酌情增减，毕竟我们用的面粉有出入！ 烤箱温度也一样，要按照自己家烤箱的温度来操作，这样才能烤出好吃的面包！ 整形可以自由发挥！

菜谱创建时间：2016-03-10 19:47:58