葱切段、姜切片、蒜剥瓣，备用。
鸡翅洗净，背部划两刀，以方便腌制入味。
腌鸡翅半个小时：加两大勺生抽，一大勺蚝油，一小勺料酒。
热锅油温放冰糖或白糖略熬，糖色变时倒入腌制好的鸡翅，大火翻炒至鸡翅无血色。
倒入切好的土豆块一起翻炒。
倒入热水没过鸡翅。大火煮沸转小火盖上锅盖焖煮15分钟。
倒入切好的青椒和干辣椒大火翻炒收汁。出锅。
喜欢吃土豆的可以先用油煎一下哦，还可以放一些香菇。